1. 厨房床経年劣化補修工事は、労働安全上必要な工事であるが、現在厨房の横移動が多いので足元の改善で移動がスムーズになり、調理時間の短縮になった。
2. 座敷は、膝を折って座ることを嫌っていた顧客の利用が可能となり、利用される客席キャパシティーが大きくなることから客席回転率が高くなる（客数が増加する）ので、売上高が増加する要因となっている。
3. 新たな顧客層は、高付加価値商品に嗜好する女性を狙うとのことであり、粗利益率（付加価値）の増加につながってきた。

以上のことから、人員を減ずることなく労働生産性が向上が図れてきている。